Il Prosciutto Crudo Mattonella Scotennato è pensato per rispondere alle esigenze dell’industria alimentare e del canale HORECA.

La sua forma allungata e regolare garantisce un’affettatura semplice e precisa, con fette uniformi dalla prima all’ultima. Ottenuto da cosce selezionate e lavorate con cura, questo prosciutto unisce il gusto autentico della tradizione alla massima funzionalità in cucina e nei banchi taglio. La scotennatura consente una lavorazione più agevole, riducendo al minimo lo scarto e ottimizzando la resa. Ideale per linee di affettamento industriale, gastronomia e ristorazione professionale.